每日观察!【刘长伟】营养师出招，让孩子爱上蔬果？

来源：临床营养网　2023-06-21 15:05:10

【刘长伟】营养师出招，让孩子爱上蔬果？

作者：刘长伟

南京儿童医院副主任医师/营养学硕士

(资料图片仅供参考)

注册营养师，百万家长关注的儿童营养师

南京营养学会理事，科普作者，《中国临床营养网》专家顾问

曾发表育儿科普文章300多篇，编著育儿图书《孩子爱吃的三餐》《让宝宝不生病》、《从母乳喂养到辅食添加》等。以第一作者发表SCI论文3篇，中华系列杂志1篇。

新浪微博/公众微信：儿童营养师刘长伟，微博粉丝150万。

蔬菜和水果是我们均衡饮食的重要组成部分，但很多家长为孩子吃蔬菜和水果而发愁，其中不少孩子几乎是一点蔬菜都不吃。

其实，想让孩子接受并爱上蔬果，也是需要一定的技巧和策略，需要家长不断尝试和摸索。

今天南京医科大学附属儿童医院临床营养科的刘长伟营养师给您支几招：

（图片来自微信公众平台公共图片库）

1. 餐餐有蔬菜

无论是早餐，还是中餐、晚餐，三餐都应该提供一定的蔬菜和水果。在很多家庭，早餐几乎没有蔬菜和水果，有的家庭早餐经常性是一碗白稀饭，或加一个鸡蛋。其实，早餐也需要营养丰富。早上可以炒一个简单的菜，例如西红柿炒鸡蛋，炒青菜，炒土豆丝等。如果习惯吃面条，可以放点青菜、生菜、菠菜等绿叶蔬菜。

为了让孩子摄入充足的蔬菜，需要从添加辅食开始，不断尝试各类蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，可以做成蔬菜饼、菜包、水饺等形式。

2.天天有水果

根据调查，我国居民摄入水果普遍不足，少数人几乎不吃任何水果。为了养成吃水果的习惯，从宝宝添加辅食开始。同时要做到“天天有水果”。

如果有可能，也可以把水果安排在三餐的时间，把水果当做三餐的组成部分，只是水果的总量需要控制好。

3.蔬菜当零食

有的孩子三餐吃蔬菜非常少，而且很难让孩子接受。这时可以把圣女果、小乳瓜等作为孩子的零食。但，还是需要引导孩子养成三餐吃蔬菜的习惯。

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4. 来杯蔬果汁

可以把胡萝卜、黄瓜同苹果、猕猴桃等一起打成果蔬汁，连同蔬果渣一起吃掉，而不只是果汁。

5. 蔬果披萨也很诱人

带孩子吃披萨，可以点个蔬果披萨，很多孩子也爱吃。或者把蔬菜做成肉馅饼，如包菜肉馅饼、韭菜鸡蛋盒子。

6. 把蔬果拼成漂亮的图案

有的家长，为了让孩子喜欢上蔬菜，把自己“逼”成艺术家，孩子的三餐成了漂亮的图案。

7. 恰当的引导和教育

父母是孩子最好的老师，引导孩子吃蔬菜和水果，家长首先做好榜样。对于不爱吃蔬菜的孩子，也可以让营养师与孩子沟通，说不定也有一定的效果。有时候，一个善意的“谎言”也能让孩子喜欢上蔬菜。

（图片来自微信公众平台公共图片库）

营养师分享引导自己家宝宝吃蔬果心得：

我家小七宝宝21个多月的时候，接受的蔬菜有豆角、四季豆、花菜、西蓝花、土豆、南瓜、山药，菌菇类木耳如果切碎和其他蔬菜一起炒等，不拒绝。我们是从8个月以后就开始给她准备煮软小朵花菜、土豆让她尝试。她不愿意吃的蔬菜，我们从来不强求。

小七接受的水果包括香蕉、苹果、草莓、哈密瓜、西瓜、葡萄、菠萝蜜、桃子、杨桃等。对爱吃的车厘子、凤梨过敏，只好暂时回避。家附近有个水果店，有试吃，买水果时，经常带着小七，有的水果在家不喜欢，但在水果店吃的很好，后来这类水果也喜欢上了。

我们不期望孩子接受所有的蔬菜和水果，但起码能够接受几种，尤其是一些营养丰富的蔬果。

让孩子拒绝还没有接受的食物，需要不断的尝试，有时候需要变变花样。其实，家长才是孩子的营养师！

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